Vins Picpoul-de-pinet Ormarine - Plo de l'Isabelle - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Plo de l'Isabelle 2020 du Château Ormarine est un Picpoul-de-pinet AOC, un vin blanc sec de la région du Languedoc, en France. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Picpoul, reconnu pour son acidité vive et ses arômes d'agrumes. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, souvent accentuée par le terroir calcaire et argilo-sableux caractéristique de cette appellation. La vinification de ce blanc met en avant sa pureté et sa vivacité, avec une fermentation en cuves inox pour conserver tout le potentiel aromatique du Picpoul.

La région viticole du Languedoc, et plus précisément l'appellation Picpoul-de-pinet, bénéficie d'un climat méditerranéen. Ce climat est idéal pour la vigne, avec des étés chauds et secs, et une influence maritime qui apporte une fraîcheur bienvenue. Les sols calcaires et sablonneux, ainsi que la proximité de l'étang de Thau, confèrent aux vins de cette région une salinité délicate et une légèreté en bouche notable. Le Languedoc est une région riche d'histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, lorsqu'elle était déjà reconnue pour la qualité de ses blancs.

Pour accompagner la Cuvée Plo de l'Isabelle 2020, optez pour des fruits de mer, des huîtres ou des crustacés. Ces mets accentueront la fraîcheur et la minéralité du vin. Vous pouvez également envisager des plats à base de poisson, légèrement citronnés, ou une bouillabaisse pour une expérience gustative aux accents régionaux.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes d'agrumes et sa fraîcheur, tout en gardant une belle acidité en bouche qui en fait un excellent compagnon pour les mets iodés.