Vins Picpoul-de-pinet La Croix Gratiot - Mais Tu Badines - 2022

Avis Viniou

Le domaine La Croix Gratiot, situé au cœur de l’appellation Picpoul-de-Pinet AOC, nous propose ici sa cuvée « Mais Tu Badines » 2022, un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Piquepoul blanc. Ce cépage autochtone, reconnu pour sa capacité à donner des vins d’une grande fraîcheur, s’exprime parfaitement dans ce millésime 2022, marqué par une belle maturité aromatique et une tension minérale caractéristique. Les vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, bénéficient d’un terroir argilo-calcaire unique et d’une vinification précise qui favorise l’expression pure du fruit : pressurage doux, fermentations à basse température, élevage sur lies fines pour renforcer la texture et la complexité.

La région du Languedoc, et plus précisément le secteur du Bassin de Thau où se trouve Picpoul-de-Pinet, est réputée pour sa grande diversité de sols et son climat méditerranéen. Ici, la brise marine tempère les fortes chaleurs estivales, contribuant à préserver l’acidité et la fraîcheur des raisins. L’histoire de l’appellation, qui remonte à l’Antiquité, est liée à l’exportation de vins « blancs de mer » vers Rome. Le sol calcaire, mêlé d’argiles rouges et blanches, favorise la vivacité des vins et leur confère une salinité très appréciée des amateurs.

Le Picpoul-de-Pinet, par sa fraîcheur, sa vivacité et ses notes d’agrumes, de fleurs blanches, d’anis et parfois d’iode, s’associe idéalement avec les produits de la mer. Il est parfait avec des huîtres de Bouzigues, un poisson grillé, des coquillages marinés ou encore une seiche à la sétoise. Il accompagnera aussi avec bonheur des fromages de chèvre frais ou une salade de fenouil aux agrumes. Pour une expérience authentique, privilégiez les plats de la région comme la tièle sétoise ou les moules farcies à la languedocienne.

Pour la dégustation, servez ce vin jeune, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et de permettre à ses arômes délicats de pleinement s’exprimer. N’hésitez pas à l’aérer légèrement dans le verre pour favoriser l’épanouissement de sa palette aromatique. Le Picpoul-de-Pinet « Mais Tu Badines » de La Croix Gratiot se déguste dans sa jeunesse pour profiter de son éclat fruité, mais peut également se conserver deux à trois ans en cave pour gagner en rondeur et complexité.