Vins Picpoul-de-pinet Sacco - Carte d'Or - 2024

Avis Viniou

La cuvée Carte d'Or du Château Sacco 2024, élaborée sous l’appellation Picpoul-de-Pinet AOC, est un vin blanc sec emblématique du Languedoc. Ce vin est issu exclusivement du cépage Piquepoul blanc, particulièrement adapté aux terroirs ensoleillés de cette région du sud de la France. Le millésime 2024 bénéficie de conditions climatiques magnifiques, offrant ainsi une expression aromatique vive et rafraîchissante. La vinification est généralement menée en cuves inox afin de préserver l’intensité fruitée, la fraîcheur et la minéralité caractéristiques de ce vin. Le Picpoul-de-Pinet se distingue par sa robe pâle aux reflets verts, son nez d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, et surtout sa bouche ciselée, vive, dotée d’une finale saline avec une pointe iodée.

La région du Languedoc, et plus particulièrement les abords de l’étang de Thau, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer. Le sol, composé de calcaires, de sables et de galets roulés, favorise la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Cette zone viticole historique remonte à l’Antiquité, et Picpoul-de-Pinet s’est forgé une solide réputation en tant que compagnon naturel des produits de la mer locaux grâce à sa fraîcheur et à sa droiture.

Pour les accords mets-vins, ce Picpoul-de-Pinet s’épanouit aux côtés de fruits de mer : huîtres de Bouzigues, moules marinées, crevettes ou bulots. Il accompagne aussi harmonieusement les poissons grillés, les calamars à la plancha, une salade de seiches à l’aïoli, ou encore une tielle sétoise, spécialité régionale à base de poulpe. À l'apéritif, quelques olives et tartines de tapenade relèveront joliment sa vivacité.

Idéalement, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Ouvrez-le au dernier moment pour préserver sa fraîcheur aromatique et profitez de sa jeunesse éclatante, qui fait de chaque gorgée un hommage au soleil et aux embruns du Languedoc.