Vins Picpoul-de-pinet La Croix Gratiot - Bec A Lune

Avis Viniou

La Cuvée Bec A Lune du Château La Croix Gratiot est un vin blanc sec issu de l’appellation Picpoul-de-Pinet AOC, dans le Languedoc. Élaboré à partir du cépage Picpoul, ce vin séduit par sa robe pâle aux reflets verts et son bouquet aromatique très frais, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, parfois rehaussées d’une pointe iodée évoquant la proximité de la lagune de Thau. Sur le palais, le Bec A Lune dévoile une belle vivacité, une structure légère, et une finale minérale qui rafraîchit agréablement. Les méthodes de vinification mises en œuvre au domaine privilégient l’expression pure du cépage Picpoul, avec des fermentations à basse température pour préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit.

La région du Languedoc, et plus précisément la zone de Picpoul-de-Pinet, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et par la présence du bassin de Thau, qui apporte de l’humidité et favorise la maturation progressive des raisins. Les sols majoritairement composés de calcaire, de sable et d’argiles rouges permettent au Picpoul de révéler son côté salin et vif, tant apprécié dans les vins de l’appellation. L’histoire du Picpoul-de-Pinet est étroitement liée à la gastronomie locale et à l’exploitation intensive des étangs voisins pour la culture de coquillages, en particulier des huîtres de Bouzigues.

Ce vin blanc, par sa fraîcheur saline et son acidité marquée, constitue le compagnon idéal des produits de la mer : huîtres, coquillages, crustacés, poissons grillés ou en ceviche. Un accord tout particulier est à rechercher avec les huîtres de Bouzigues, mais il saura aussi rayonner sur une cuisine méditerranéenne légère, des salades composées, voire sur une bourride sétoise ou une brandade de morue.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Bec A Lune, je recommande de la servir à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur idéale permettra d’exprimer à la fois la minéralité, la vivacité et la palette aromatique du vin, tout en préservant la sensation de gourmandise et de vivacité en bouche. Un vin à ouvrir jeune pour profiter de toute sa fraîcheur, parfait à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas d’été.