Vins Picpoul-de-pinet Cavé de l'Ormarine - Villemarin Picpoul de Pinet - 2021

La cuvée Villemarin Picpoul de Pinet 2021 de la Cavé de l'Ormarine est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Picpoul, typique de l'appellation Picpoul-de-Pinet, située au cœur du Languedoc. Ce millésime 2021 se distingue par une robe pâle aux reflets verts, traduisant une belle jeunesse et une grande fraîcheur. Le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes, de fleur blanche et de fruits à chair blanche comme la poire, accompagnés de subtiles notes iodées, signature des terroirs proches du bassin de Thau. En bouche, le vin séduit par sa vivacité, sa minéralité tranchante et une plaisante salinité, avec une finale citronnée. L’élevage en cuve inox préserve toute la pureté aromatique du cépage et la fraîcheur caractéristique qui fait le charme de ce vin.

Le terroir de Picpoul-de-Pinet bénéficie d’une situation idéale entre la Méditerranée et le bassin de Thau. Le climat, chaud et très ensoleillé, est tempéré par les brises marines, ce qui permet une belle maturation tout en conservant l’acidité naturelle du raisin. Les sols, composés principalement de calcaires et de galets roulés, favorisent un drainage efficace et confèrent aux vins cette tension et cette minéralité typiques. Historiquement, la région du Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, et Picpoul-de-Pinet représente l’unique appellation exclusivement consacrée à un vin blanc sec, réputé pour accompagner la cuisine méditerranéenne.

Idéal à l’apéritif, ce vin blanc sec est le compagnon naturel des huîtres de Bouzigues, des coquillages, crustacés et poissons grillés. Il s’accorde également à merveille avec un filet de dorade ou une salade de poulpe. Les fromages de chèvre frais, une brandade de morue ou une simple tarte aux légumes du soleil seront aussi des partenaires parfaits.

Servez ce Picpoul-de-Pinet à une température de 8-10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son caractère aromatique, de préférence dans un verre à vin blanc élancé. Nul besoin de le carafer, la dégustation peut débuter dès l’ouverture de la bouteille. Bonne découverte !