Vins Picpoul-de-pinet Cavé de l'Ormarine - Haut de Sénaux Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

La cuvée Haut de Sénaux Pinot Noir Rosé 2022 de la Cave de l'Ormarine est une belle expression de la fraîcheur méditerranéenne, signée au cœur du Languedoc et plus particulièrement dans l’appellation Picpoul-de-Pinet, réputée pour ses blancs vifs mais qui laisse aussi place à de superbes rosés de Pinot Noir. Ce rosé sec, issu essentiellement du cépage Pinot Noir, est vinifié pour préserver la finesse aromatique, la délicatesse et une couleur élégante et lumineuse. Le millésime 2022 s’annonce tout en gourmandise et en équilibre, avec une vinification à basse température pour préserver la pureté du fruit et une bouche tendue et rafraîchissante.

Le Languedoc est une région viticole emblématique du sud de la France, bordée par la Méditerranée et bénéficiant d’un climat typiquement méditerranéen, chaud, sec et généreux en lumière. Les sols du secteur de Picpoul-de-Pinet comprennent des argilo-calcaires, souvent riches en galets, idéaux pour produire des vins aromatiques et vivaces. La région s’est illustrée dès l’Antiquité pour la qualité de ses vins, et aujourd’hui encore, ce terroir permet l’élaboration de cuvées expressives et typées. L’histoire du Languedoc viticole est marquée par l’innovation et le renouveau, avec une volonté affirmée de valoriser la qualité et l’authenticité, notamment par la Cave de l’Ormarine qui met à l’honneur le savoir-faire local.

Ce rosé se prêtera volontiers à une cuisine estivale. Accompagnez-le de salades composées, de tartares de poisson ou de carpaccios de bœuf. Il fera merveille sur des plats typiques de la région comme la tielle sétoise, des coquillages marinés ou une brandade de morue. Son fruité délicat relèvera également des grillades de volaille, une tarte à la tomate ou un fromage frais aux herbes.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez ce Haut de Sénaux Pinot Noir Rosé 2022 entre 8 et 10°C. Il se dégustera parfaitement jeune, sur toute la période estivale, pour savourer son éclat fruité et sa vivacité.