Vins Effervescent Picpoul-de-pinet Ormarine - Ormarine Vin mousseux - 2020

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc, la Cuvée Ormarine du domaine Ormarine, millésime 2020, s’inscrit dans l’appellation Picpoul-de-Pinet, une référence du vignoble languedocien en matière de vins blancs frais et aromatiques. Élaboré à partir du cépage Picpoul, réputé pour sa vivacité et ses notes salines, ce mousseux sec met en valeur toutes les qualités du terroir. Les vignes profitent d’une proximité singulière avec l’étang de Thau, ce qui leur confère une fraîcheur maritime et une belle expression aromatique. La vinification soignée, favorisant la prise de mousse naturelle, préserve une fine effervescence et restitue la pureté du fruit.

La région du Languedoc, et plus précisément la zone de Picpoul-de-Pinet, bénéficie d’un microclimat méditerranéen tempéré par les influences marines, qui modèrent les chaleurs estivales et offrent à la vigne un ensoleillement optimal. Les sols sont majoritairement constitués de calcaires, de graviers et de sables, participant à la minéralité typique du Picpoul. Cette appellation a su asseoir sa notoriété grâce à une longue tradition de qualité, associée à un savoir-faire ancestral tourné vers la production de vins blancs frais, vifs, mais aussi aptes à la vinification effervescente.

Les accords mets-vins avec cette cuvée orversatile sont nombreux. Son profil pétillant, sec, doté d’une acidité vive et de notes citronnées et florales, en fait un compagnon idéal pour les fruits de mer issus du bassin de Thau, notamment les huîtres, les moules, ou encore les gambas grillées. Les spécialités régionales comme la tielle sétoise ou les encornets farcis seront également sublimées par sa fraîcheur. Il accompagnera aussi élégamment des poissons à chair blanche, des sushis ou des tapas méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Ormarine bien fraîche, entre 6 et 8°C. Ce vin effervescent révélera alors toute sa finesse, sa vigueur et sa fraîcheur iodée, parfaites pour une mise en bouche vivifiante à l’apéritif ou un repas de fruits de mer raffiné.