Vins Picpoul-de-pinet Smvp - 2001 - 2001

Avis Viniou

Ce Picpoul-de-Pinet 2001 du domaine Smvp est une cuvée emblématique du Languedoc, issue du cépage Picpoul Blanc, cultivé traditionnellement autour des rives du bassin de Thau. Le millésime 2001, marqué par une météo typique du Sud de la France, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant à ce vin une belle expression aromatique. La vinification, orientée vers la fraîcheur et la pureté du fruit, conserve la vivacité ainsi que les notes florales et d’agrumes caractéristiques du Picpoul-de-Pinet. Après plus de vingt ans de garde, attendez-vous à une évolution vers des arômes de fruits secs, de miel, et une texture plus ronde, même si le vin peut montrer moins de vivacité qu’à sa jeunesse.

La région du Languedoc, et particulièrement l’appellation Picpoul-de-Pinet, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer, favorisant la fraîcheur et la minéralité des vins blancs. Les sols de cette zone, composés principalement de calcaire, procurent au vin une belle acidité et une salinité en bouche, très recherchées avec les mets de la région. Historiquement, le Picpoul rappelle la tradition viticole languedocienne, avec ce cépage autrefois appelé le “lip-stinger” pour sa vivacité en bouche, devenu l’un des ambassadeurs des vins blancs du Sud de la France.

Au niveau des accords mets-vins, le Picpoul-de-Pinet est le compagnon idéal des fruits de mer, coquillages, huîtres et poissons grillés, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. Pour une expérience régionale, servez-le avec une tielle sétoise, des moules à la sétoise ou des gambas juste poêlées. Les fromages frais de chèvre ou une salade d’agrumes s’accorderont également à merveille avec sa délicatesse et ses arômes évolués.

Pour profiter au mieux de ce millésime ancien, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres permettant une légère aération afin de mettre en valeur ses arômes tertiaires. Une ouverture 20 minutes avant la dégustation permettra au vin d’exprimer toute sa complexité.