Le Domaine Morin Langaran propose ici un Picpoul-de-Pinet blanc sec issu du millésime 2015, un vin emblématique du Languedoc. Élaboré à partir du cépage unique piquepoul blanc, ce vin exprime toute la fraîcheur et la vivacité de son terroir. Le millésime 2015, marqué par un climat chaud et ensoleillé, confère à ce vin une belle intensité aromatique, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe saline typique du Picpoul. La vinification, conduite en cuves inox, préserve la pureté des arômes et l’éclat de la jeunesse du cépage, tout en mettant en avant la finesse et la fraîcheur qui font la renommée de cette appellation.
Le vignoble de Picpoul-de-Pinet s’épanouit à proximité de l’étang de Thau sur des sols argilo-calcaires baignés par les brises marines, qui tempèrent les fortes chaleurs méditerranéennes. Cette situation géographique privilégiée permet au piquepoul de conserver une acidité naturelle remarquable, donnant naissance à des vins vifs et désaltérants, parfaits ambassadeurs des blancs du Languedoc. L’histoire viticole du secteur remonte à l’Antiquité et la tradition des blancs secs à la minéralité élégante reste aujourd’hui un signe distinctif de cette petite appellation, incontournable avec les produits de la mer.
Ce Picpoul-de-Pinet s’accorde idéalement avec les fruits de mer, les huîtres de Bouzigues, les moules marinières ou les plateaux de coquillages. Il sera également parfait sur un poisson grillé, une daurade royale ou une salade composée de produits méditerranéens. Pour rappeler ses origines languedociennes, vous pouvez le servir avec une bourride ou un tian de légumes. La fraîcheur du vin saura équilibrer des plats en sauce légère et mettre en valeur des fromages de chèvre frais.
Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce Picpoul-de-Pinet 2015, je vous conseille de le déguster à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à le servir jeune pour profiter de sa vivacité, en prenant soin de l’ouvrir juste avant le service, afin de préserver ses arômes délicats et sa fraîcheur éclatante.
