Vins Picpoul-de-pinet Domaine La Croix Gratiot - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Croix Gratiot propose un Picpoul-de-Pinet 2024 d’une grande fraîcheur, un vin blanc sec originaire du Languedoc et issu du cépage piquepoul, connu pour sa vivacité et ses notes citronnées. Le millésime 2024 bénéficie d’une certification biologique, traduisant un respect du terroir et des méthodes de culture respectueuses de l’environnement. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement important et la proximité de l’étang de Thau, influence directement la maturité des raisins, assurant une belle acidité naturelle et des arômes précis. La vinification, essentiellement en cuves inox, permet de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur caractéristique de ce cépage.

La région du Picpoul-de-Pinet, située entre Sète et Agde dans le Languedoc, est le berceau d’un des plus anciens crus blancs de la Méditerranée française. Les sols argilo-calcaires, riches en coquillages fossiles, offrent un drainage idéal et restituent à la vigne toute la minéralité qui signe les grands vins blancs de la région. La brise marine, omniprésente, atténue les chaleurs estivales et assure une maturation lente et régulière des grappes. Cette AOC, emblématique du Languedoc, est particulièrement réputée pour ses vins vifs, ciselés, et aptes à exprimer pleinement les spécificités du terroir.

Ce Picpoul-de-Pinet bio se distingue par ses notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, soutenues par une tension minérale et une bouche saline. Il s’associera idéalement aux huîtres de Bouzigues, autres joyaux de l’étang de Thau. Il sublimera également les fruits de mer, les gambas grillées, les moules marinières ou encore un tartare de daurade, sans oublier la cuisine méridionale, comme une tielle sétoise ou une salade d’anchois marinés.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation ou un léger passage en carafe souligneront sa fraîcheur et son élégance. À boire jeune pour profiter de sa vitalité, ou à garder deux à trois ans pour plus de complexité.