Vins Picpoul-de-pinet Domaine Bassac - Le Sétois - 2023

Domaine Bassac signe ici un vin blanc sec sous l’appellation Picpoul-de-Pinet, millésime 2023, avec la cuvée Le Sétois. Issu d’une viticulture certifiée biologique, ce vin évoque toute la fraîcheur des terroirs du Languedoc. Bien que la mention exacte des cépages ne soit pas précisée, il s’agit vraisemblablement d’un vin élaboré principalement à partir du cépage picpoul, caractéristique de l’appellation. Le style de cette cuvée est orienté vers la vivacité et l’expression aromatique, marqué habituellement par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe iodée. La vinification vise à préserver une grande pureté et une fraîcheur intense, faisant du Picpoul-de-Pinet un blanc à la fois désaltérant et élégant.

Le vignoble de Picpoul-de-Pinet est situé à proximité de la Méditerranée, entre Sète et Agde, sur des sols riches en sédiments marins, argilo-calcaires ou sablonneux, qui favorisent l’éclat aromatique des raisins tout en gardant une belle acidité. Le climat, chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines, participe à la maturité optimale du raisin tout en garantissant fraîcheur et finesse. Cette région jouit d’une histoire viticole ancienne, où la tradition blanche, spécifique à Picpoul-de-Pinet, s’est imposée comme une signature locale reconnue et appréciée.

Vin blanc sec à la personnalité vive et saline, le Picpoul-de-Pinet du Domaine Bassac trouvera parfaitement sa place à l’apéritif, en accompagnement de fruits de mer, de coquillages – à commencer par les fameuses huîtres de Bouzigues –, de poissons grillés, ou encore de salades méditerranéennes. Pour des accords régionaux, on peut penser à une bourride sétoise ou à des moules farcies. Il accompagnera également à merveille un fromage de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de toute sa fraîcheur aromatique et de son équilibre, ce vin blanc doit être servi frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il révélera alors tout son éclat, sa minéralité et sa finesse, parfaits pour prolonger un moment convivial autour de saveurs iodées.