Vins Picpoul-de-pinet Duc de Morny - L'Ormarine - 2014

Le Picpoul-de-Pinet « Duc de Morny » 2014, issu du Languedoc, appartient à la célèbre appellation du même nom, reconnue pour ses vins blancs secs aux arômes frais et marins. Ce vin est probablement élaboré majoritairement à partir du cépage piquepoul blanc, typique de l’appellation, qui séduit par sa vivacité et sa capacité à exprimer toute la fraîcheur des sols côtiers. La cuvée « L'Ormarine » évoque souvent une vinification en cuve inox afin de conserver l’éclat du fruit et la pureté des arômes, avec une mise en valeur de la minéralité saline caractéristique du recours au piquepoul et des terroirs limono-sableux à galets roulés.

Le vignoble de Picpoul-de-Pinet s’étend près du Bassin de Thau, dans le Languedoc, non loin de la Méditerranée. Le climat y est particulièrement ensoleillé, tempéré par les influences maritimes qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols, composés de calcaires, de sables et de galets, apportent finesse et tension aux vins. Historiquement, la région est l’un des plus anciens bassins viticoles de France, offrant une tradition d’élaboration de vins blancs légers et désaltérants, appréciés des gastronomes depuis l’Antiquité.

Un Picpoul-de-Pinet sec tel que celui-ci accompagne idéalement les spécialités locales comme les huîtres du Bassin de Thau, les moules, les crevettes grillées ou la tielle sétoise. Plus largement, il sublime tous les fruits de mer, les poissons grillés, une salade d'agrumes ou un fromage de chèvre frais. Son profil acidulé et son toucher salin en font également un partenaire de choix pour la cuisine asiatique subtile ou des plats à base d’herbes fraîches.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur, la vivacité et la précision aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C, dans un verre élancé, à déguster dans les deux ans suivant le millésime pour profiter de son expression la plus pure et éclatante.