Vins Picpoul-de-pinet Gaujol de Saint Bon - 2024

Le Gaujol de Saint Bon 2024 Picpoul-de-Pinet est un vin blanc sec issu du terroir méditerranéen du Languedoc, plus précisément de l’appellation éponyme située à proximité du bassin de Thau. Bien que l’encépagement ne soit pas explicitement précisé ici, la réglementation de l’appellation impose traditionnellement le cépage picpoul blanc, reconnu pour ses arômes vifs et sa fraîcheur naturelle. Ce millésime 2024 a probablement bénéficié d’une vinification soignée en cuves inox, visant à préserver la pureté aromatique du cépage et à offrir une expression franche, croquante et saline, signature de cette appellation.

Le terroir de Picpoul-de-Pinet se situe en bordure de la Méditerranée, profitant d’un climat ensoleillé tempéré par les brises marines qui favorisent une maturation lente des raisins, tout en maintenant une belle vigueur acide. Les sols, souvent composés de calcaire et d’argilo-sableux, apportent finesse et minéralité au vin. Historiquement, cette région viticole, l’une des plus anciennes du Languedoc, est réputée pour ses vins blancs frais et désaltérants, parfaits compagnons des produits de la mer.

Ce style de vin blanc, vif et légèrement iodé, se marie idéalement à une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille des huîtres du bassin de Thau, une bourride de poisson, des moules à la sétoise ou même des crustacés simplement grillés. Il conviendra aussi à des fromages de chèvre frais ou à une salade de fenouil et agrumes, qui mettront en valeur sa tension et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement toutes les qualités aromatiques et la vivacité de ce Picpoul-de-Pinet, dégustez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir juste avant le service pour profiter de ses arômes les plus vifs et expressifs.