Vins Picpoul-de-pinet Domaine Merlet

Le Domaine Merlet propose ici un Picpoul-de-Pinet issu du Languedoc, dans le sud de la France. Ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur et son caractère vivifiant, typiques de l’appellation. Le cépage majoritairement utilisé dans les Picpoul-de-Pinet est le piquepoul blanc, connu pour ses arômes citronnés, sa vivacité, et son profil désaltérant, bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas toujours indiqué sur les bouteilles non millésimées. La vinification vise généralement ici à préserver l’expression la plus pure du fruit, avec un élevage en cuve inox plutôt qu’en fût, pour privilégier la tension minérale et les notes d’agrumes.

La région du Languedoc, et plus particulièrement la zone autour du Bassin de Thau où se situe l'appellation Picpoul-de-Pinet, bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine. Les sols y sont majoritairement composés de calcaire, de sables et de grès, offrant au vin cette typicité saline et cette belle acidité. Historiquement, cette région a toujours produit des vins blancs destinés à accompagner la gastronomie locale, profitant d'une tradition viticole remontant à l’antiquité romaine.

Ce style de vin s’accorde parfaitement aux produits de la mer, à commencer par les huîtres du Bassin de Thau, les moules marinières ou encore les poissons grillés simplement relevés par un filet de citron. Il se marie aussi très bien avec des fromages de chèvre frais, des tapas méditerranéens ou une salade de fenouil et d’agrumes.

Pour apprécier pleinement ce Picpoul-de-Pinet, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service mettra idéalement en valeur sa palette aromatique et sa vivacité naturelle, propices à des moments conviviaux et estivaux.