Vins Picpoul-de-pinet Les Costières de Pomérols - Beauvignac - 2019

La cuvée Beauvignac 2019 du château Les Costières de Pomérols est un Picpoul-de-Pinet blanc sec, emblématique du Languedoc. Issu majoritairement, voire exclusivement, du cépage picpoul selon la tradition de l’appellation, ce vin exprime généralement une belle fraîcheur aromatique, mêlant des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, avec parfois des touches iodées évoquant la proximité de la Méditerranée. L’année 2019, marquée par des étés chauds et des vendanges précoces, offre des vins à la fois généreux et d’une agréable vivacité, équilibrés par une acidité naturelle propre à ce style.

Le terroir de Picpoul-de-Pinet se situe à l’ouest de Sète, près du bassin de Thau, sur des sols composés principalement de calcaire, d’argile et de galets roulés. Cette situation géographique unique, entre vignes et lagunes, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines, favorisant la maturation lente du raisin tout en préservant la fraîcheur et la minéralité des vins. Historique, cette région est reconnue depuis l’Antiquité pour sa production de blancs frais et vifs, typiques de la culture vinicole languedocienne.

Pour accompagner cette cuvée, orientez-vous naturellement vers des produits de la mer qui feront écho à l’identité marine du vin. Les huîtres de Bouzigues, les moules gratinées, les coquillages, ou encore une bourride sétoise seront particulièrement propices. Ce vin sera aussi parfait sur un poisson grillé, une salade estivale ou quelques tapas méditerranéens.

Servez ce Picpoul-de-Pinet à une température idéale entre 8 et 10°C pour valoriser sa fraîcheur, sa vivacité et l’expression de ses arômes. N’hésitez pas à le déguster jeune pour profiter pleinement de toute sa pureté aromatique.