Vins Terrasses-du-larzac La Croix Chaptal - Les Terrasses - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Terrasses 2017 du Château La Croix Chaptal est un bel exemple de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans la région du Languedoc, en France. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique, souvent dominé par des cépages comme la Syrah et le Grenache, conférant des notes épicées et fruitées. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a contribué à une belle concentration et structure. Cette appellation bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, et de sols diversifiés qui apportent complexité et richesse au vin. Le Château La Croix Chaptal, avec son histoire bien établie dans la région, est reconnu pour produire des vins reflétant l'authenticité et la qualité du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes intenses. Un magret de canard aux figues, un civet de sanglier ou encore un cassoulet traditionnel mettraient en valeur ses nuances épicées et sa structure tannique. Également, les plats méditerranéens comme une ratatouille ou des légumes grillés relèveraient ses notes fruitées et florales, créant une harmonie parfaite entre le plat et le vin.

Lors de la dégustation, servez la cuvée Les Terrasses à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez d'abord sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez l'équilibre entre tanins souples et acidité, avec une finale longue et élégante. Ce vin se dévoile progressivement, offrant une expérience de dégustation riche et immersive.