Vins Terrasses-du-larzac Le Clos des Combals - L’Obstinée - 2020

Avis Viniou

Le Clos des Combals nous présente sa Cuvée L’Obstinée 2020, un vin rouge issu des Terrasses-du-Larzac, une appellation prestigieuse du Languedoc. Ce vin est un assemblage unique qui reflète le terroir exceptionnel de la région. Le millésime 2020 bénéficie d’une structure équilibrée grâce au climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences fraîches des hauts plateaux. Les sols variés composés de schistes, calcaires et galets roulés confèrent au vin une belle complexité. Le Clos des Combals, reconnu pour son approche respectueuse du terroir et ses techniques de vinification soignées, produit des vins authentiques qui capturent l'essence de leur région.

Pour magnifier la richesse de ce vin, nous vous suggérons de l’accompagner de plats tels qu’un cassoulet traditionnel, un magret de canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Ces mets souligneront les arômes épicés et fruités de la Cuvée L'Obstinée. Pour explorer les accords régionaux, pensez à un aligot ou une gardianne de taureau, qui accentuent le caractère terreux et gourmand du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez la Cuvée L’Obstinée à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre au vin de s’aérer et de dévoiler pleinement ses arômes. En dégustant, commencez par admirer la robe profonde et lumineuse, poursuivez en découvrant les arômes de fruits rouges mûrs et d’épices envoûtantes, puis savourez la texture onctueuse et les tanins soyeux lors de la dégustation.