Vins Terrasses-du-larzac La Mélodie de l'Âme - 2019

Avis Viniou

La Mélodie de l'Âme 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans le Languedoc, en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses assemblages de Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le millésime 2019 tire parti d'un terroir unique, caractérisé par un climat méditerranéen chaud avec des influences rafraîchissantes des reliefs environnants, favorisant des vins complexes et bien structurés. La gestion méticuleuse de la vinification vise à exprimer la richesse minérale des sols. Le domaine La Mélodie de l'Âme, à l'histoire jeune mais déjà respectée, s'engage dans une production où tradition et innovation cohabitent harmonieusement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets aux saveurs méditerranéennes qui rehausseront ses arômes intenses. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel se marieront superbement. Les plats à base de canard ou de gibier seront également mis en valeur. En restant dans la région, envisagez un duo avec une tian de légumes au thym et à l'huile d'olive locale, qui offrira un bel équilibre des saveurs.

Ce rouge se déguste idéalement à une température de service entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez les notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur, ses tanins fins et sa belle longueur. Cette approche structurée vous guidera dans une expérience sensorielle complète et enrichissante.