Vins Terrasses-du-larzac Les Vignes Oubliées - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc demi-sec "Les Vignes Oubliées" 2023 de l'appellation Terrasses-du-Larzac est un exemple fascinant de ce que le Languedoc peut offrir. Malgré l'absence de détails sur le cépage, on peut supposer la présence de cépages locaux comme le Vermentino ou la Roussanne, typiques de la région. Le millésime 2023 bénéficie d'un terroir exceptionnel, marqué par des sols calcaires et schisteux qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Les techniques de vinification modernes utilisées, telles que la fermentation à basse température, préservent la fraîcheur et l'aromatique du vin. La région Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, permettant une maturation optimale des raisins. Ces caractéristiques géologiques et climatiques influencent la complexité et l'intensité des vins produits. Le domaine "Les Vignes Oubliées", bien que jeune, a rapidement acquis une réputation pour son respect du terroir et sa production de vins authentiques qui expriment l'âme du Languedoc.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc demi-sec, il serait idéal de le marier avec des plats qui accentuent ses nuances fruitées et minérales. Des plats à base de poisson tels que le saumon grillé ou les crustacés sublimeront sa fraîcheur. En outre, quelques fromages locaux comme le Pélardon ou du chèvre frais peuvent créer une combinaison délicieuse. Pour un accord régional, essayez-le avec une brandade de morue ou une escabèche de poissons, typiques de la cuisine méditerranéenne.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour vraiment capturer ses arômes. Un léger carafage de 20 minutes peut aider à ouvrir son bouquet. En regardant le vin, vous remarquerez une robe lumineuse et claire. À l'olfaction, il révélera des notes de fruits à noyau, agrumes et une touche de miel. En bouche, dégustez-le lentement pour apprécier son équilibre entre douceur et vivacité, avec une finale persistante. Prendre le temps de chaque étape de la dégustation enrichira votre expérience et votre appréciation de ce vin unique.