Avis Viniou
La Cuvée Terre de Jonquières 2019 du Mas Cal Demoura, située en Terrasses-du-Larzac, est un vin rouge élégant issu de la région viticole du Languedoc, en France. Le vin est élaboré à partir d'un assemblage savant de cépages typiques de la région, souvent incluant Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan et Cinsault, qui bénéficient du terroir exceptionnel des Terrasses du Larzac. Ce millésime 2019 reflète une belle maturité, grâce aux techniques de vinification soignées et à un climat particulièrement favorable. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen tempéré par l'altitude et ses sols variés, apporte une richesse aromatique et une structure équilibrée. Le Mas Cal Demoura a su forger une solide réputation grâce à sa précision et son respect des traditions, avec une histoire marquée par un engagement pour la qualité et l'innovation.
Pour sublimer la Cuvée Terre de Jonquières, envisagez des accords mets-vins tels qu'un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Ces plats complètent les saveurs riches et épicées du vin et créent une harmonie de goûts. Les plats régionaux, comme une daube de bœuf à la languedocienne ou un cassoulet de Castelnaudary, se marieraient particulièrement bien avec ce vin, invitant à un voyage sensoriel au cœur du terroir de cette région.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et engageante, puis humez ses arômes riches de fruits noirs, d'épices, et de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa texture soyeuse, avant de vous délecter de sa longueur élégante.
