Vins Terrasses-du-larzac Vellas Père Et Fils - Le Pacte des Anges - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Pacte des Anges" 2016 de Vellas Père Et Fils provient de l'appellation Terrasses-du-larzac, en plein cœur du Languedoc. Ce rouge sec se distingue par un assemblage typique de la région, où les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre s'expriment avec profondeur et élégance. Le millésime 2016, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis au vignoble de mettre en avant son terroir unique, alliant sols argileux et calcaires, sous l'influence d'un climat méditerranéen tempéré par l'altitude. La vinification soignée et l'expérience du domaine familial Vellas Père Et Fils, établi depuis plusieurs générations, confèrent à ce vin une réputation de finesse et de complexité.

En matière d'accords mets-vins, ce Terrasses-du-larzac se démarque par sa capacité à sublimer des plats riches et savoureux. Il accompagne magnifiquement un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges. Pour une expérience régionale authentique, envisagez une cassoulet ou des grillades de viande de taureau, qui mettent en valeur l'origine méditerranéenne du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18 °C. Un carafage d'une à deux heures peut être bénéfique pour lui permettre de s'ouvrir pleinement, révélant ainsi ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes envoûtants avant de savourer sa structure veloutée et ses tanins soyeux qui s'étirent en bouche.