Vins Terrasses-du-larzac Domaine Gérard Bertrand - Chateau La Sauvageonne - Cuvée Les Oliviers - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Gérard Bertrand, situé dans la prestigieuse appellation Terrasses du Larzac en Languedoc, nous offre un vin rouge de caractère avec sa Cuvée Château La Sauvageonne - Cuvée Les Oliviers 2020. Ce vin est issu d'un assemblage soigneusement sélectionné, typique de la région, sûrement comprenant des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir unique, marqué par des sols variés et un climat méditerranéen tempéré, offrant des nuits fraîches qui permettent de conserver une belle acidité tout en développant une concentration aromatique intense. Le domaine Gérard Bertrand, réputé pour ses vins sophistiqués, mise sur des techniques de vinification en biodynamie, traduisant l'engagement pour des pratiques durables et un respect de la tradition.

Pour sublimer ce vin rouge puissant et aromatique, envisagez des accords avec des grillades de viande rouge comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard. Les plats à base de légumes méditerranéens rôtis ou un cassoulet régional intensifieront les notes complexes du vin. Les fromages affinés, comme un Roquefort, s'accorderont également à merveille avec les tanins présents.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer ses arômes et d'adoucir les tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez pour découvrir un bouquet d'arômes épicés, fruités et floraux. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre structure et fraîcheur, avec une finale persistante et élégante.