Vins Terrasses-du-larzac E.A.R.L. Vignoble Orliac - Clos du Prieur - 2021

Avis Viniou

Le Clos du Prieur 2021 de l'E.A.R.L. Vignoble Orliac est un rouge captivant en provenance des Terrasses-du-Larzac, une appellation renommée du Languedoc. Ce vin incarne la richesse de son terroir, combinant la fraîcheur des vignobles en altitude et le caractère ensoleillé de la région. Caractérisé par un assemblage de cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime promet une palette aromatique complexe avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le Languedoc, connu pour ses microclimats variés, offre un sol riche et diversifié, apportant une texture unique à ses vins. Le domaine Orliac, réputé pour sa passion et son savoir-faire, perpétue une tradition d'excellence qui se reflète dans chaque bouteille.

Ce vin s'épanouit particulièrement bien avec des plats copieux. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, avec sa palette de saveurs riches, s'accordera parfaitement, tout comme un rôti d'agneau aux herbes de Provence. Les accords terreux soulignent la profondeur des arômes tout en équilibrant sa structure tannique. Pour une expérience locale authentique, optez pour une fougasse farcie aux olives et herbes sauvages, rehaussant les notes herbacées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe intense, puis appréciez les arômes subtils de baies et d'épices au nez. En bouche, savourez la rondeur, l'équilibre et la longueur en dégustant chaque gorgée lentement, en appréciant ses tanins soyeux et sa finale persistante.