Vins Terrasses-du-larzac Domaine Montcalmès - Le M - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Montcalmès, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac en Languedoc, présente son millésime 2021, la Cuvée Le M, un vin rouge sec d'une grande élégance. Bien qu’aucune composition exacte ne soit mentionnée, les vins de cette appellation sont souvent issus de syrah, grenache et mourvèdre. Le terroir exceptionnel des Terrasses-du-Larzac, composé de sols variés et de microclimats frais en raison de l'altitude, confère aux vins une complexité et une fraîcheur remarquables. La région, connue pour son dynamisme et son innovation, bénéficie de conditions idéales pour produire des vins expressifs et raffinés. Le Domaine Montcalmès est réputé pour sa dévotion à la qualité, avec une approche mimimaliste à la vigne et en cave, respectant pleinement le potentiel du terroir.

Pour un accord mets-vins optimal, associez la Cuvée Le M avec un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les tanins soyeux et la profondeur aromatique du vin se marient admirablement avec des plats riches et savoureux. Des plats régionaux tels que le cassoulet ou une daube de bœuf à la languedocienne souligneront également les saveurs méditerranéennes de cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Lors de l'examen visuel, observez sa robe profonde. Humez ensuite les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre entre puissance et finesse, typique des grands vins de Terrasses-du-Larzac.