Vins Terrasses-du-larzac Mas Jullien - Terrasses du Larzac - 2011

Avis Viniou

Le Mas Jullien, avec sa Cuvée Terrasses du Larzac 2011, incarne l'élégance et la puissance typiques de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située au cœur du Languedoc. Ce vin rouge de caractère est le fruit d'un assemblage savamment orchestré, où prédominent probablement des cépages tels que la Syrah, le Mourvèdre ou le Grenache, connus pour leur richesse aromatique et leur complexité. Le millésime 2011, avec son climat équilibré, a permis de développer un vin aux arômes profonds de fruits noirs et d'épices, sublimés par un terroir aux sols diversifiés mêlant schiste, argile et calcaire. La région de Languedoc bénéficie d'un ensoleillement généreux et de brises marines rafraîchissantes, ce qui contribue à l'équilibre et à la finesse des vins. Le Mas Jullien, réputé pour son approche respectueuse de la vigne et du terroir, est reconnu pour ses vins d'exception qui expriment l'essence même de cette région viticole.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux fruits rouges s'accordera parfaitement avec les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Les plats d'agneau, rôtis ou en tajine, souligneront également sa structure complexe et ses tanins élégants. Pour une touche locale, accompagnez-le de ragout languedocien à base de viandes mijotées et d'herbes de garrigue, qui mettront en valeur le profil aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir et aux tanins de s'adoucir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez ses effluves fruités et épicés qui s'échappent avec délicatesse. En bouche, savourez sa palette aromatique complexe et sa texture veloutée, en notant l'harmonie entre la fraîcheur et la structure tannique. Ce vin, avec son potentiel de garde, continuera à évoluer magnifiquement en cave.