Vins Terrasses-du-larzac Domaine Montcalmès - Coteaux du Languedoc Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Montcalmès, situé dans l'appellation des Terrasses-du-Larzac, offre avec sa cuvée « Coteaux du Languedoc Rouge » 2021 un exemple élégant des vins du Languedoc. Niché dans une région renommée pour ses conditions climatiques variées, son terroir unique associe un climat méditerranéen sec et chaud à des sols argilo-calcaires riches. Ce vin rouge, issu d'un assemblage finement orchestré de cépages typiques, sans doute inclut en grande proportion du Syrah, du Grenache et du Mourvèdre, se distingue par sa complexité aromatique et sa structure équilibrée. Le Domaine Montcalmès jouit d’une belle réputation grâce à son savoir-faire traditionnel mêlé aux techniques de vinification modernes, respectant au mieux le terroir. En résulte un vin à fort potentiel de garde qui conjugue finesse et intensité.

Pour sublimer cette cuvée, nous vous suggérons des accords avec des plats riches et savoureux. Optez pour des viandes grillées comme l'agneau aux herbes de Provence ou le magret de canard rôti, qui mettront en valeur ses notes épicées et fruitées. Les plats régionaux tels que la gardiane de taureau ou le cassoulet de Castelnaudary accompagneront également cette cuvée avec harmonie, soulignant sa profondeur et sa rondeur en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous recommandons de le servir à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir. À l'œil, vous découvrirez une robe pourpre profonde avec des reflets grenat. Au nez, prenez le temps de savourer des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de poivre noir. En bouche, goûtez sa structure délicate, ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante.