Vins Terrasses-du-larzac Domaine Montcalmès - L'Intense

Avis Viniou

Le Domaine Montcalmès, établi dans la prestigieuse appellation Terrasses-du-Larzac du Languedoc, nous offre ici une Cuvée L’Intense Blanc qui intrigue par l'absence de millésime. Ce vin sec, bien que non millésimé, provient d'un terroir exceptionnel où la diversité des sols – allant de l'argilo-calcaire aux grès rouges – confère une complexité unique aux vins. Le climat méditerranéen, avec des nuits fraîches et des journées ensoleillées, permet aux raisins de se développer avec une belle maturité phénolique. Bien que les informations sur l'assemblage et la vinification soient limitées, on peut s'attendre à un vin harmonieux, reflétant le savoir-faire du domaine réputé pour sa quête de l'excellence et son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin blanc intense, envisagez un accord délicat avec des plats à base de fruits de mer tels qu'un risotto aux crevettes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Ces mets mettront en valeur la vivacité et la minéralité du vin. Pour une touche régionale, essayez un poisson grillé à la sauce vierge, qui soulignera les nuances méditerranéennes du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C pour mieux apprécier sa fraîcheur et ses arômes. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes pourrait permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez pour identifier les arômes floraux et minéraux distinctifs, avant de goûter pour découvrir l'équilibre entre l'acidité et les saveurs fruitées, signature du terroir du Languedoc.