Vins Terrasses-du-larzac Domaine Montcalmès - L'Intense - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Montcalmès, situé au cœur des Terrasses-du-Larzac dans le Languedoc, produit la Cuvée L'Intense 2015, un vin blanc sec empreint de l'élégance de cette région ensoleillée du sud de la France. Ce millésime, né de sols variés alliant galets roulés et argilo-calcaires, bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la pleine maturité des raisins. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas spécifiée, les vins blancs du Languedoc révèlent souvent des notes florales et fruitées avec une belle minéralité. Domaine Montcalmès, reconnu pour son respect de l’authenticité du terroir, élabore ses vins avec passion, s'assurant une bonne réputation parmi les amateurs.

Pour sublimer les arômes de la Cuvée L'Intense, des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières sont des compagnons parfaits. Les notes minérales du vin se marieront également bien avec un plateau de fromages de chèvre frais. En matière d'accords locaux, un tian de légumes du soleil ou une bouillabaisse sauront rappeler les saveurs du terroir languedocien en harmonisant les saveurs complexes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, il est recommandé de le servir autour de 10 à 12°C, afin de libérer ses arômes délicats sans les assourdir. Un léger passage en carafe d’environ 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour développer toute sa palette aromatique. En termes de dégustation : commencez par observer sa robe éclatante, humez ses arômes pour identifier les notes fruitées et florales, enfin goûtez en prenant le temps de percevoir sa texture et sa minéralité sur le palais.