Avis Viniou
Le Domaine Pas De L'escalette, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac au cœur du Languedoc, produit des vins d'une grande finesse. Ce 2022, bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, bénéficie du caractère unique de son terroir. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols variés, offre des conditions idéales pour la viticulture. Les Terrasses-du-Larzac se distinguent par des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente des raisins, permettant de développer une superbe acidité et des arômes complexes dans le vin. Le Domaine, connu pour son approche respectueuse de l'environnement et ses techniques traditionnelles, jouit d'une réputation d'excellence dans la région.
Pour un accord parfait, associez ce vin rouge à des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Ces mets mettront en valeur les arômes riches et épicés du vin tout en créant une harmonie gustative. Pour une expérience authentique, optez pour une gardianne de taureau, spécialité régionale qui se mariera parfaitement avec les notes profondes et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer et révéler ses nuances les plus subtiles. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense, puis laissez-vous envoûter par les arômes qui s'échappent du verre avant de savourer sa richesse en bouche, pour une expérience sensorielle complète.
