Avis Viniou
Le Mas Jullien nous offre ici une cuvée exceptionnelle avec "La Brune" 2021, un vin blanc sec de l’appellation Terrasses-du-Larzac, en Languedoc. Ce vin biodynamique tire sa richesse du terroir diversifié de la région, caractérisé par des sols composites et un climat méditerranéen influencé par l'ombre des Cévennes. Le domaine, pionnier en agriculture biodynamique, est réputé pour sa quête d’authenticité et d'expression pure du terroir. Le millésime 2021, bien que jeune, promet des arômes vifs et une belle minéralité, typique des blancs du domaine.
Pour souligner les arômes frais et complexes de ce vin, un accord avec des fruits de mer ou des poissons grillés serait idéal. Optez pour des plats tels que des huîtres gratinées, des gambas à la plancha ou un dos de cabillaud aux agrumes. Pour un accord régional, une brandade de morue se mariera parfaitement, équilibrant délicatement l'acidité et les notes florales du vin.
En termes de dégustation, servez "La Brune" à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer tous ses arômes. Commencez en admirant sa robe dorée, puis humez les délicats parfums fruités et floraux. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur vivifiante et sa finesse minérale.
