Vins Terrasses-du-larzac Mas Cal Demoura - L'Étincelle - 2024

Avis Viniou

Le Mas Cal Demoura, avec sa cuvée L'Étincelle 2024, est un vin blanc exemplaire du Languedoc, dans l'appellation Terrasses-du-Larzac. Ce vin sec se distingue par sa palette aromatique raffinée, résultant d'un assemblage soigneusement élaboré. Les cépages utilisés sont principalement des variétés typiques de la région, souvent associées à une vinification qui vise à préserver la fraîcheur naturelle et l'expression du terroir. Le millésime 2024 s'annonce prometteur, grâce à un climat qui a favorisé une maturité optimale des raisins.

La région du Languedoc, et plus spécifiquement les Terrasses-du-Larzac, est connue pour ses conditions climatiques idéales, avec des étés chauds et secs, tempérés par des nuits fraîches, ce qui permet aux raisins de conserver toute leur fraîcheur et leur vivacité. Les sols y sont variés, souvent constitués de galets roulés, de schistes et de calcaires, contribuant à la complexité et à la profondeur des vins. Cette région viticole possède une longue histoire qui remonte à l'époque romaine, avec une tradition viticole bien ancrée et en perpétuelle évolution.

Pour un accord mets-vins réussi avec cette cuvée L'Étincelle, envisagez des plats de la mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, des huîtres fraîches ou un carpaccio de poisson blanc. Des fromages affinés comme le pélardon, typique du Languedoc, s'accorderont également parfaitement avec la complexité et la minéralité du vin. En termes de dégustation, pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses délicates notes florales et fruitées de s'exprimer pleinement tout en conservant une belle fraîcheur.