Vins Terrasses-du-larzac Château Capion - Le Chemin des Garennes - 2022

Avis Viniou

Le "Chemin des Garennes" 2022 du Château Capion est un vin blanc sec originaire de l'appellation Terrasses du Larzac, dans la région viticole du Languedoc. Située au cœur de cette région ensoleillée, la cuvée bénéficie d'un climat méditerranéen propice à la production de vins frais et aromatiques. La composition de ce blanc met généralement à l'honneur un assemblage de cépages typiques tels que le Grenache Blanc, la Roussanne et le Vermentino, bien que les détails précis de l'assemblage pour cette cuvée n'aient pas été spécifiés dans les informations fournies. La vinification de cette cuvée est typiquement caractérisée par une fermentation à basse température, afin de préserver les arômes délicats des fruits.

Le Languedoc, et plus spécifiquement les Terrasses du Larzac, est une région réputée pour la diversité de ses terroirs. Ici, les sols de galets roulés et de calcaire offrent une excellente drainage et un microclimat unique grâce à l'influence des montagnes environnantes. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et elle a été revitalisée ces dernières décennies par des producteurs innovants comme le Château Capion.

Pour accompagner ce vin, vous pouvez l’associer à des plats méditerranéens légers et savoureux. Des fruits de mer grillés, comme des crevettes ou des calamars, s’accorderaient parfaitement à sa fraîcheur. De même, une salade de chèvre chaud, accompagnée de pain croûté et de fruits à coque, en rehaussera les arômes subtils. Les plats typiques du Languedoc comme une tielle sétoise, qui est une sorte de tarte aux fruits de mer, seraient également idéals.

Pour une expérience optimale lors de sa dégustation, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique de la cuvée et d’assurer un équilibre parfait entre le fruité et la fraîcheur.