Avis Viniou
Le 2019 Les Vignes Oubliées Terrasses Du Larzac est un vin rouge provenant de l'appellation Terrasses du Larzac, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin est souvent un assemblage de plusieurs cépages typiques du sud de la France, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que le détail de l'assemblage ne soit pas spécifié ici. Les vins de cette appellation sont réputés pour leur complexité et leur profondeur, souvent caractérisés par des arômes de fruits mûrs, d'épices et des notes minérales dues au terroir unique du Larzac.
La région du Languedoc, et plus particulièrement les Terrasses du Larzac, bénéficie d'un climat méditerranéen avec une influence fraîche des montagnes voisines, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer une belle acidité et des tanins élaborés. Les sols de cette région, composés de galets roulés et de schistes, contribuent à la richesse et à la complexité des vins. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec des influences viticoles qui remontent à l'époque romaine.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront souligner sa structure et sa richesse aromatique. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel de la région sont de parfaites alliances. D'autres suggestions incluent des plats mijotés comme un coq au vin ou des fromages affinés, tels qu'un Roquefort.
Lors de la dégustation de ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement, offrant une expérience de dégustation optimale. Vous pourriez également le carafer une heure avant la dégustation pour mieux révéler ses arômes et sa texture.
