Avis Viniou
Le Mas Haut Buis Costa Caoule 2021 Terrasses du Larzac est un vin rouge produit dans la sous-région viticole du Languedoc, en France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent issus de cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2021 est issu d'un terroir unique, caractéristique des Terrasses du Larzac, avec ses sols composés d'argiles et de calcaires qui confèrent aux vins une belle structure et une finesse aromatique. La vinification, probablement traditionnelle, vise à préserver le caractère typique de l'appellation, en mettant en avant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue.
La région viticole du Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorables à la pleine maturité des raisins. Les Terrasses du Larzac sont situées à une altitude relativement élevée, ce qui permet une variation optimale des températures entre le jour et la nuit, prolongeant la maturité et contribuant à l'équilibre du vin. Cette région possède une histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine, et a su se renouveler pour offrir des vins de qualité reconnue.
Pour accompagner ce vin rouge des Terrasses du Larzac, pensez à des plats savoureux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet bien garni ou une daube de bœuf. Ces plats, riches et épicés, se marieront harmonieusement avec les arômes complexes et la structure robuste du vin. En s'ouvrant, il révélera toute sa profondeur et complétera à merveille la cuisine locale.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez l'ouvrir une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
