Avis Viniou
Le vin "2022 Les Vignes Oubliées Terrasses Du Larzac" est un rouge provenant de la région viticole renommée du Languedoc, plus précisément de l'appellation Terrasses-du-Larzac. Ce vin ne présente pas de cépage spécifique précisé, ce qui laisse supposer qu'il pourrait être issu d'un assemblage typique des vins rouges du Languedoc, souvent composé de syrah, grenache, mourvèdre, et parfois carignan. Le millésime 2022, tout récent, pourrait offrir une expression vive et fruitée avec des tanins encore jeunes et éclatants. En ce qui concerne la vinification, bien qu'aucune particularité ne soit mentionnée, il pourrait suivre des méthodes traditionnelles de la région, qui privilégient souvent un élevage en cuves ou en fûts pour arrondir les arômes.
La région des Terrasses-du-Larzac, située au cœur du Languedoc, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences tempérées grâce à l'altitude. Ce territoire est marqué par des sols variés, allant des schistes aux calcaires, apportant une grande diversité aromatique aux vins. C'est une région avec une histoire viticole riche, ayant gagné en reconnaissance ces dernières décennies pour ses vins puissants et élégants.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Des plats de viande en sauce comme une daube de bœuf ou un cassoulet constitueraient d'excellents accords. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort, se marient aussi parfaitement avec la profondeur d'un rouge des Terrasses-du-Larzac. Pour une expérience régionale, une côte de bœuf grillée avec une ratatouille serait idéale.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes fruités et épicés, ainsi que sa structure tannique. Pensez à le carafer si possible, particulièrement s'il est dégusté jeune, afin de favoriser son expression optimale.
