Avis Viniou
Le vin "2022 Mas Julien Carlan Terrasses Du Larzac" est un rouge emblématique du Languedoc, et plus précisément de l'appellation Terrasses-du-Larzac. Bien que le détail des cépages qui composent cet assemblage ne soit pas spécifié, il est courant dans cette région de retrouver des cépages typiques comme la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. Le millésime 2022 bénéficie d'une excellente réputation, marquée par une météo favorable qui a délivré des raisins d'une qualité exceptionnelle. Le terroir des Terrasses-du-Larzac est unique, avec des sols majoritairement composés de galets roulés, offrant un drainage parfait et retenant la chaleur pour une maturation optimale des baies. Ce vin se caractérise souvent par une belle intensité aromatique, des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, et des touches épicées avec une structure tannique équilibrée.
La région viticole du Languedoc est l'une des plus vastes de France et bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux. Les Terrasses-du-Larzac, situées plus à l'intérieur des terres, profitent d'une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit, permettant de conserver une bonne fraîcheur dans les vins. Cette zone viticole a une histoire riche, et ces dernières décennies, elle s'est faite connaître par une viticulture dynamique et innovante.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins avec des plats locaux tels qu'une daube de sanglier ou un cassoulet toulousain seraient parfaits, les tanins du vin répondant merveilleusement à la richesse de ces plats. Vous pouvez également l'accompagner d'une grillade d'agneau aux herbes de Provence ou encore d'un fromage affiné comme le Roquefort.
Pour apprécier pleinement ce Mas Julien Carlan, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'environ une heure en carafe permettrait de révéler tout l'éclat de ses arômes et de son équilibre.
