Avis Viniou
Le Clos de la Barthassade, cuvée Les Ouvrées 2023, se présente comme un vin rouge de caractère provenant de l'appellation Terrasses-du-Larzac dans le Languedoc. Cette cuvée est un assemblage typique de la région, où les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre s'unissent pour offrir une palette aromatique riche et complexe. Le millésime 2023 promet une belle maturité grâce à un printemps doux suivi d'un été chaud et ensoleillé, favorisant ainsi une vinification attentive qui respecte les techniques traditionnelles tout en employant des méthodes modernes pour exalter la typicité du terroir. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, situé dans le sud de la France, est reconnu pour ses sols de schiste et de calcaire qui confèrent aux vins une minéralité unique. Le climat méditerranéen, avec ses étés secs et ses nuits fraîches, permet une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur expression aromatique.
Pour sublimer cette cuvée Les Ouvrées, envisagez des accords mets-vins avec des plats généreux et savoureux. Une daube de bœuf à la provençale ou un civet de sanglier se marieront parfaitement avec la structure tannique de ce vin. Pour un accord régional, optez pour un cassoulet ou des grillades d'agneau aux herbes de Provence, qui sauront mettre en valeur les arômes de fruits noirs et d'épices de cette cuvée.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Clos de la Barthassade entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à décanter le vin une heure avant de le servir afin de l'ouvrir et d'apprécier toute la complexité de ses tanins soyeux et de son bouquet délicat.
