Avis Viniou
Le Causse d’Arboras Cuvée La Sentinelle 2020 est un vin rouge d’appellation Terrasses-du-Larzac, situé dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin tire son caractère d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, probablement incluant la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques typiques de la région, marquées par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des nuits fraîches, ce qui permet une maturité optimale des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, caractérisé par un sol riche en argiles et en calcaires, offre un potentiel exceptionnel pour des vins équilibrés et charnus.
La région du Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire remontant à l'époque romaine. Le sol diversifié et son climat unique contribuent à produire des vins riches et aromatiques, avec des notes souvent épicées et fruitées. Les Terrasses-du-Larzac se distinguent par leur terroir particulier, avec de grands écarts de température entre le jour et la nuit qui aident à préserver l'acidité et à intensifier les arômes.
Pour accompagner ce fameux vin rouge, pensez à des plats riches et savoureux, comme un cassoulet de Castelnaudary, originaire de la région. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence se marie également parfaitement grâce aux tanins souples et aux notes épicées du vin. Pour une touche plus internationale, un filet de bœuf aux champignons saura également sublimer ce rouge complexe.
Lors de la dégustation, servez le Causse d’Arboras Cuvée La Sentinelle à une température de 16-18°C pour dévoiler toute la richesse aromatique du vin et ses tanins veloutés. Pensez à l’ouvrir une heure avant de le servir, afin de laisser le vin s’aérer et développer pleinement ses arômes.
