Vins Terrasses-du-larzac La Jasse Castel - La Jasse - 2019

Avis Viniou

Description et Origine

La Jasse Castel, cuvée La Jasse 2019, est un vin rouge issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située au cœur de la région viticole du Languedoc. Le millésime 2019 présente une belle complexité, typique des vins de cette région. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage soigné, bien que les cépages exacts ne soient pas précisés ici, et bénéficie d'une vinification méticuleuse et respectueuse du terroir. La région des Terrasses-du-Larzac est connue pour son climat méditerranéen, ses sols de schistes et calcaires, et son relief varié qui contribuent à la richesse et à l'équilibre des vins. Le domaine La Jasse Castel, réputé pour sa production artisanale et son respect de la nature, s’est forgé une solide réputation dans cette région.

Accords Mets et Vins

La cuvée La Jasse 2019 se mariera parfaitement avec une variété de plats. Pour des accords classiques, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un gigot d'agneau. Les plats régionaux comme la gardiane de taureau ou un cassoulet de Castelnaudary mettront en valeur les arômes et la structure de ce vin. Les fromages affinés, notamment ceux du pays comme le Roquefort ou le Pélardon, offriront également une excellente synergie avec ce vin.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement La Jasse 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe, souvent d’un rouge profond avec des reflets violets. En nariz, vous détecterez des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices et peut-être de subtiles notes de garrigue. En bouche, ce vin doit être ample, avec des tanins bien intégrés et une finale longue et élégante. Ce vin est encore jeune et pourra être dégusté dès maintenant, mais il atteindra son apogée en 2027, offrant alors sa pleine expression.

Phases de Vieillissement

Ce vin vous offrira une belle palette de saveurs tout au long de son évolution, avec une qualité optimale aux environs de 2030. Bonne dégustation !