Vins Terrasses-du-larzac Las Flors de la Pèira - 2012

Avis Viniou

Le vin "Las Flors de la Pèira" 2012 est un rouge séduisant provenant de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit précisé, les rouges de cette région mettent souvent en valeur des cépages tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui contribuent à la complexité et à la profondeur du vin. Le millésime 2012 bénéficie d'une excellente concentration des saveurs, certainement due à un équilibre entre le climat et les techniques de vinification locales.

La région des Terrasses-du-Larzac est particulière de par son climat méditerranéen, enrichi par l'influence tempérée des Massifs de l'Hérault. Ces conditions permettent une maturation lente, donnant aux raisins de belles expressions aromatiques. Les sols caillouteux et calcaires, typiques de cette appellation, ajoutent une minéralité rafraîchissante et une structure élégante aux vins.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins qui magnifient ses arômes et sa structure. Les grillades sont un choix idéal, notamment une côte de bœuf juteuse ou un agneau de l'Aveyron aux herbes. Les plats régionaux, tels que le cassoulet, s'harmoniseront aussi parfaitement avec la richesse de ce vin. Les fromages affinés, comme le Roquefort, pourraient également mettre en valeur sa palette gustative.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir "Las Flors de la Pèira" 2012 légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Pensez à le décanter une ou deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'offrir une expérience sensorielle des plus agréables. Cela permettra également au vin de révéler ses tanins souples et sa finale longue et séduisante.