Vins Terrasses-du-larzac Domaine CASSAGNE & VITAILLES - Clas Mani - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Cassagne & Vitailles nous offre avec sa Cuvée Clas Mani 2019 un vin rouge au caractère affirmé et aux nuances typiques de la région du Languedoc, plus précisément de l'appellation Terrasses-du-Larzac. Le millésime 2019, relativement chaud et ensoleillé, a permis une maturation idéale des raisins, offrant ainsi au vin une belle concentration aromatique. La cuvée est un assemblage de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui confèrent au vin sa profondeur et sa structure intense. Bien que la vinification précise ne soit pas indiquée, on peut s'attendre à un élevage soigné qui accentue les tanins soyeux et les arômes épicés.

La région viticole du Languedoc, et plus particulièrement les Terrasses-du-Larzac, est réputée pour son climat méditerranéen influencé par les vents frais des montagnes, qui offre aux vignes un environnement propice à la culture à la fois diversifié et qualitatif. Les sols, riches en calcaire, contribuent à l'expression minérale des vins et leur confèrent une complexité singulière. La région détient une longue tradition viticole, datant de l'époque romaine, qui a su évoluer tout en préservant l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer cette cuvée, des accords avec des plats riches et savoureux sont idéaux. Optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore des fromages affinés comme un Pélardon. Ces mets régionaux souligneront à merveille les notes fruitées et épicées du vin.

Pour la dégustation, servez le vin à une température optimale de 16-18°C. Ce vin gagne également à être aéré une heure avant la dégustation afin de libérer tout son potentiel aromatique et de vous offrir une expérience gustative inoubliable.