Avis Viniou
Ce vin rouge de la cuvée "Les Raisins d'y Croire" du Château Terre d'Engagement, millésime 2020, provient de l'appellation Terrasses-du-Larzac, au cœur du Languedoc. Ce vin se distingue par un assemblage typique de la région, avec des cépages comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui lui confèrent une belle complexité aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat équilibré, apportant une belle maturité aux raisins. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, constitué de sols diversifiés alliant schistes, grès et calcaires, permet une expression riche et variée des cépages. Ce château, bien ancré dans la tradition, est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses, alliant modernité et savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats généreux tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux figues. Les saveurs charnues et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin s'harmonisent parfaitement avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Pour un accord régional, une tapenade sur pain grillé sera un choix tout aussi délicieux.
La température de service idéale pour ce vin se situe entre 16 et 18 °C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et grenat. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices. Enfin, en bouche, ce vin révèle une richesse pleine de nuances, avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique. N'hésitez pas à le carafer quelques heures avant pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
