Vins Terrasses-du-larzac Mas Jean-Claude Mas - Les Hauts de Milési - 2023

Avis Viniou

Le Mas Jean-Claude Mas nous propose ici avec sa cuvée Les Hauts de Milési un vin rouge bien typé de l'appellation Terrasses-du-Larzac, dans la région viticole du Languedoc. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, incarnant la quintessence des terroirs de cette appellation. Les Terrasses-du-Larzac sont reconnues pour leur capacité à produire des vins rouges de caractère, souvent élaborés à partir d'un assemblage de cépages phares tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan. Les sols caillouteux de cette appellation, associés à une vinification soignée, favorisent l'élaboration de vins complexement aromatiques et bien structurés. Le domaine Mas Jean-Claude Mas applique des méthodes traditionnelles, souvent agrémentées d'une touche moderne, soulignant le potentiel et l'élégance des raisins locaux.

La région des Terrasses-du-Larzac bénéficie d'un climat méditerranéen, tempéré par l'altitude et l'influence rafraîchissante des montagnes environnantes. Cette combinaison unique offre des journées chaudes et des nuits fraîches, permettant aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi une belle fraîcheur et une vivacité aromatique. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition remontant à l'époque romaine. Aujourd'hui, elle est prisée pour la diversité et la qualité croissante de ses vins.

Les accords mets-vins pour ce rouge des Terrasses-du-Larzac mettent en avant des plats à la fois rustiques et raffinés. Vous pouvez envisager de l’accompagner d'un navarin d'agneau aux légumes de saison, une daube de bœuf ou encore d'une ratatouille. Les plats régionaux tels qu'une gardiane de taureau, plat emblématique de la Camargue, feront également un mariage réussi.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Cette température permet aux arômes complexes de s'exprimer harmonieusement. Pensez à carafer le vin une heure avant de le déguster pour l'aider à s’aérer et dévoiler toute sa richesse aromatique.