Vins Terrasses-du-larzac Terrasse larzac - 2019

Avis Viniou

Le vin Terrasse Larzac de l'appellation Terrasses-du-Larzac AOC, millésime 2019, est un magnifique représentant des vins rouges du Languedoc. Il n'est pas mentionné de cépages spécifiques, mais cette région est reconnue pour ses assemblages alliant souvent la syrah, le grenache, le mourvèdre et le carignan. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des températures chaudes et des journées ensoleillées qui ont permis une maturation optimale des raisins. Ce vin se distingue généralement par son caractère structuré, une belle profondeur et une palette aromatique riche en fruits noirs, épices et notes herbacées, typiques des vins du Languedoc.

La région du Languedoc, et spécifiquement les Terrasses du Larzac, est située dans le sud de la France. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de cette appellation sont divers, comprenant des galets roulés, de l'argile et du calcaire, ce qui contribue à la complexité et à la variété des vins produits. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une réputation grandissante grâce à la qualité et la diversité de ses vins.

Pour accompagner ce vin rouge structuré, optez pour des plats qui sauront magnifier ses saveurs. Une daube de bœuf à la provençale, de l'agneau grillé ou encore un cassoulet traditionnel se marieront parfaitement. Les herbes de Provence, les plats mijotés ou les viandes rôties feront également de bons compagnons. Les fromages affinés comme le Roquefort apporteront aussi une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Pensez à l'aérer une heure avant de le servir pour ouvrir pleinement ses arômes.