Vins Terrasses-du-larzac La Coulée douce - 2022

Avis Viniou

Le vin La Coulée Douce 2022, issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac AOC dans le Languedoc, illustre avec élégance le savoir-faire viticole de cette région au sud de la France. Ce vin rouge sec, produit lors d’un millésime récent, révèle généralement une belle fraîcheur et une concentration aromatique typique de ce terroir d’exception. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, les vins des Terrasses-du-Larzac sont en général issus d’un subtil mariage de syrah, grenache, mourvèdre, carignan et parfois cinsault, alternant entre des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et une trame tanique raffinée, avec une belle persistance en bouche.

La région des Terrasses-du-Larzac, nichée au nord-ouest de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la fraîcheur du plateau du Larzac, qui offre aux vignes des nuits fraîches propices à une maturation lente et harmonieuse du raisin. Les sols, majoritairement composés de galets roulés, d’argilo-calcaires et de graves, favorisent la complexité et la profondeur des vins. Ce terroir, marqué dès l’époque romaine par la culture de la vigne, a gagné en réputation ces dernières décennies grâce à sa capacité à produire des vins équilibrés et expressifs, d’une grande typicité.

Pour accompagner un Terrasses-du-Larzac tel que La Coulée Douce 2022, privilégiez des mets savoureux et conviviaux. Un agneau de lait rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore une gardiane de taureau sauront révéler ses arômes complexes. N’hésitez pas à explorer les spécialités locales comme des tians de légumes méditerranéens ou une côte de bœuf à la fleur de sel. Ce vin se dévoilera aussi avec de vieux fromages affinés comme le Roquefort.

Côté dégustation, il est vivement conseillé de servir La Coulée Douce 2022 entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la complexité aromatique. Un léger carafage d’une demi-heure permettra au vin de bien s’ouvrir et de révéler la subtilité de son bouquet après quelques années de garde.