Vins Terrasses-du-larzac La Closeraie - Au Fil du Vent - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Au Fil du Vent" 2023 du Château La Closeraie, issue de l'appellation Terrasses-du-Larzac AOC, reflète toute la générosité d'un grand vin rouge languedocien. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas communiqué, il est traditionnel dans la région de marier la syrah, le grenache, le mourvèdre et parfois le carignan, lesquels offrent structure, fruits mûrs et une belle fraîcheur. Ce 2023, jeune millésime, révèle une belle intensité aromatique, marquée par les fruits rouges (framboise, cerise noire), des notes de garrigue, parfois d’épices douces et une pointe balsamique propre aux vins de ce terroir. En bouche, l’équilibre et la fraîcheur dominent, portés par une matière soyeuse et des tanins déjà polis, avec une finale persistante évoquant le poivre et le thym.

Les Terrasses-du-Larzac font partie des grandes terres d’expression du Languedoc. Ce terroir, situé au pied du plateau du Larzac, bénéficie d’un microclimat particulier : les journées sont ensoleillées et chaudes mais les nuits restent fraîches, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols, constitués de galets, de schistes et de calcaires, confèrent aux vins profondeur, complexité et vivacité. Cette appellation est aujourd’hui reconnue pour avoir su associer tradition et modernité, offrant des vins d’une grande personnalité, capables de rivaliser avec les meilleurs crus du sud de la France.

Ce vin conviendra parfaitement avec une cuisine méditerranéenne ou d’inspiration régionale. Essayez-le avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, ou une ratatouille. Il se mariera aussi très bien avec des fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon du Languedoc.

Pour savourer pleinement cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation pour laisser le vin s’épanouir. Si vous pouvez patienter, une garde de 2 à 4 ans lui permettra de révéler encore plus de complexité.