Vins Terrasses-du-larzac La Pèira en Damaisèla - La Pèira - 2019

Avis Viniou

La Cuvée La Pèira blanc 2019 du domaine La Pèira en Damaisèla exprime brillamment toute la noblesse des terrasses du Larzac, dans le Languedoc. Ce vin blanc sec, bien que conçu dans une région largement réputée pour ses rouges puissants, se distingue par son assemblage riche souvent composé de cépages comme la Roussanne, la Marsanne ou le Viognier, selon les millésimes, bien que la composition exacte n’ait pas été détaillée. Le millésime 2019 a profité d’une climatologie idéale : la chaleur du Languedoc tempérée par l’altitude et les écarts thermiques des Terrasses du Larzac, donnant naissance à un vin à la fois expressif et équilibré. On retrouve fréquemment dans cette cuvée une belle complexité aromatique, entre fruits à chair blanche, fleurs blanches et notes légèrement miellées, rehaussées par une trame minérale et une bouche ample.

Le terroir des Terrasses du Larzac se distingue par sa mosaïque de sols, majoritairement composés de galets roulés, de calcaires, et d’argiles rouges, conférant au vin fraîcheur et élégance. Cette zone bénéficie d’un microclimat particulier, marqué par des nuits fraîches et des journées chaudes, favorisant une maturation lente et préservant l’acidité des raisins. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, et la reconnaissance spécifique de l’AOC Terrasses du Larzac atteste de la qualité croissante de ses vins, blancs compris, malgré leur relative rareté.

La Cuvée La Pèira blanc trouvera des accords parfaits avec des poissons noblement préparés, une volaille à la crème, des coquilles Saint-Jacques juste saisies ou un risotto aux asperges. Pour une immersion régionale, dégustez-le avec un filet de dorade grillé accompagné d’un tian de légumes du Sud ou un pélardon affiné, fromage de chèvre local.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans un grand verre pour permettre à sa palette aromatique de bien s’exprimer. Un carafage de 30 minutes pourra être bénéfique les premières années afin d’ouvrir les arômes. Ce vin, s’il offre déjà beaucoup de plaisir, peut également se conserver cinq à huit ans selon votre envie de développer sa complexité.