Vins Terrasses-du-larzac La Pèira - La Pèira Blanc - 2019

Avis Viniou

La Cuvée La Pèira Blanc 2019 est un vin blanc sec de l'appellation Terrasses-du-Larzac, un terroir du Languedoc dont la renommée s’est forgée sur l’authenticité de ses sols caillouteux et la fraîcheur de ses nuits méditerranéennes. Bien que cette cuvée soit moins connue que les rouges emblématiques du domaine, elle incarne à merveille l’expression singulière des cépages blancs de la région, généralement composée de grenache blanc, roussanne, marsanne ou viognier. Le millésime 2019, marqué par un été chaud mais équilibré par des pluies printanières et une belle amplitude thermique, livre des raisins mûrs, à la fois concentrés et subtilement aromatiques. La vinification, minutieuse et respectueuse, vise à préserver la tension et la minéralité du vin, tout en révélant la profondeur que confèrent les vieilles vignes du domaine et le soin apporté au pressoir.

Le Languedoc, et particulièrement les Terrasses-du-Larzac, bénéficie d’un microclimat tempéré par l’altitude et la proximité de la montagne, permettant de produire des blancs d’une belle vivacité. Les sols argilo-calcaires, chargés en galets, transmettent à ces vins une trame droite et minérale, tandis que l’histoire vigneronne du secteur s’appuie sur une mosaïque d’influences celtes, romaines et languedociennes. Ce foisonnement culturel se ressent aussi dans la diversité des cépages autorisés, et dans la capacité de la région à produire des blancs de grande personnalité, désormais reconnus au-delà des frontières régionales.

Pour accompagner la Cuvée La Pèira Blanc 2019, on privilégiera des accords raffinés, aptes à magnifier sa fraîcheur et sa complexité : carpaccio de saint-jacques, dorade grillée, risotto aux asperges vertes ou fromage de chèvre frais structureront de très belles associations. Côté tradition languedocienne, une bourride de poissons ou des rougets grillés se marieront également à merveille avec ce vin blanc élégant.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 10 et 12°C afin de préserver ses arômes floraux et sa belle vivacité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la finesse de son terroir.