Vins Terrasses-du-larzac Mas Jullien - Carlan Terrasses du Larzac - 2022

Avis Viniou

Le Mas Jullien, par sa cuvée Carlan 2022 issue de l’appellation Terrasses-du-Larzac, signe un rouge d’exception, reflet du savoir-faire languedocien. Ce vin est issu d’un assemblage typique des grands rouges du sud, conjuguant généralement syrah, mourvèdre, grenache et carignan, apportant tour à tour richesse aromatique, structure et fraîcheur. Les vignes, cultivées sur des sols caillouteux, calcaires et schisteux, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’amplitude thermique nocturne de l’appellation, ce qui confère à ce millésime 2022 une élégante maturité de fruit sans excès de sucrosité. La vinification, fidèle à l’esprit du Mas Jullien, met l’accent sur la pureté du raisin, avec des interventions minimales, permettant au terroir d’exprimer toute sa complexité.

La région du Languedoc, et particulièrement le secteur des Terrasses du Larzac, s’est imposée depuis plusieurs décennies comme l’une des terres les plus dynamiques du vignoble français. Héritière d’une longue histoire viticole, elle tire profit de ses sols variés – alternances de cailloutis, de grès, de schiste – et de la fraîcheur amenée par les reliefs qui dominent le paysage. Cette mosaïque de terroirs, couplée à l’influence régulière des brises venues des Cévennes, garantit des maturités lentes et une belle acidité, facteurs d’équilibre et de longévité pour les vins rouges.

Ce Carlan 2022 s’exprime sur un registre complexe : nez de fruits noirs mûrs, d’épices du sud, notes de garrigue et de réglisse évoluant vers des touches fumées et minérales. En bouche, la trame tannique est fine, avec une belle fraîcheur, une profondeur saline et un fruité vibrant. Il accompagnera avec bonheur des viandes grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard rôti, ou pourquoi pas, des plats régionaux comme une gardiane de taureau ou un cassoulet revisité. Des fromages affinés à pâte dure (Cantal, tomme des Pyrénées) révéleront également sa dimension gourmande.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, ce qui lui permettra de déployer toute la complexité de son bouquet aromatique. Ce Carlan 2022 possède un beau potentiel de garde, mais il pourra déjà offrir beaucoup de plaisir dès à présent grâce à son équilibre et sa densité fruitée.