Vins Terrasses-du-larzac Mas Jullien - La Brune Terrasses du Larzac - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Brune du Mas Jullien, en appellation Terrasses-du-Larzac, est un vin rouge issu du millésime 2021. Cette cuvée d’exception, élaborée par l’un des domaines les plus réputés du Languedoc, est un assemblage typique des cépages méridionaux tels que la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache, parfois complété de Carignan ou de Cinsault selon l’année et l’inspiration du vigneron Olivier Jullien. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, situées sur des sols variés mêlant galets roulés, calcaires, schistes et argiles, à une altitude qui favorise une belle fraîcheur et une maturité lente. La vinification parcellaire et l’élevage précis en foudres et demi-muids mettent parfaitement en valeur la complexité aromatique et la structure raffinée des vins du Mas Jullien.

La région des Terrasses-du-Larzac, dans le Haut-Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des contreforts du Massif Central. Les écarts de température importants entre jour et nuit permettent de préserver l’acidité et l’éclat des arômes dans les raisins. Ce terroir, riche d’histoire et de diversité géologique, s’impose aujourd’hui comme l’un des plus nobles du Languedoc, à la croisée d’une tradition pluriséculaire et d’une dynamique moderne incarnée par des vignerons passionnés comme Olivier Jullien.

À la dégustation, La Brune 2021 offre une robe profonde et invite par ses notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de réglisse, portées par une matière dense, une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine généreuse : un agneau de l’Aveyron rôti aux herbes, un cassoulet languedocien, ou des côtelettes de porc noir mijotées aux olives. Il se mariera aussi à des fromages affinés comme un vieux Laguiole ou un Roquefort.

Je recommande de carafer La Brune au moins une heure avant le service afin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement l’élégance et la profondeur. Ce vin présente également un très beau potentiel de garde si vous souhaitez patienter et suivre son évolution.